Cacerola vegetariana con arroz de coliflor

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Hoy: Cacerola vegetariana con arroz de coliflor

1. Corta 1 brócoli en pequeños trozos y 1 cebolla con 2 dientes de ajo en cubitos. Ralla también 2 zanahorias en un bol. Cocina 100g de guisantes si no quieres utilizar los enlatados.

2. Coge un plato pequeño para la salsa y mezcla 2 cucharas de salsa de soja, 1 cuchara de aceite de oliva, 1 cucharita de jengibre y ¼ cucharita de pimienta. Procesa la coliflor hasta que tenga el aspecto de arroz. La mejor manera de hacerlo es triturándola con la batidora, pero también puedes molerla.

3. Ahora coge una sartén grande y calienta 2 cucharas de aceite de oliva a fuego moderado. Asa la cebolla con ajo durante 2 minutos. Después añade la zanahoria, los guisantes, el brócoli y 150g de maíz y fríe los ingredientes durante 4 minutos.

4. Agrega ahora el coliflor y la salsa. Mezcla bien y fríe durante 4 minutos más. Sirve el plato con salsa de soja. ¡Buen provecho!

Ingredientes:

– 150g de maíz
– 100g de judías verdes
– 2 zanahorias
– 2 dientes de ajo
– 1 brócoli
– 1 coliflor
– 1 cebolla
– jengibre
– aceite de oliva
– salsa de soja
– pimienta

Música: bensound.com


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