1. Corta la mitad de una cebolla y un diente de ajo en cubos. Cocina 400g de garbanzos si no quieres utilizar los de lata. Aplasta también 1 brócoli. Pon media cuchara de almidón de patata en un bol pequeño y mezcla con 2 cucharas de agua.

2. Coge una sartén grande y calienta 2 cucharas de aceite de oliva a fuego moderado. Fríe el brócoli, la cebolla y el ajo en la sartén durante 5 minutos. Después agrega 400ml de leche de coco y cocina a fuego lento durante 5 minutos. Mezcla los ingredientes con 30g de pasta de curry rojo. Agrega los garbanzos y llévalos a ebullición. Finalmente agrega la mezcla de agua y almidón de patata y déjalo hervir un minuto más. Sirve el curry con el arroz basmati.¡Buen provecho!

Ingredientes:

– 400g de garbanzos
– 400ml de leche de coco
– 30g de pasta de curry rojo
– 1 brócoli
– 1 diente de ajo
– ½ cebolla
– ½ cuchara de almidón de patata
– aceite de oliva
– arroz basmati


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