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Hoy: Pimiento relleno🌶

1. Precalienta el horno a 180°C y cocina 85g de quinoa y 30g de frijoles rojos si no quieres utilizar los enlatados. Corta un pimiento en la parte superior y quita las semillas cuidadosamente.

2. En un bol coloca: los frijoles rojos, el quinoa, 15g de tomates troceados, 20g de jalapeño picado, 30g de maíz, 10g de queso rallado, 1 cucharadita de ajo en polvo y cebolla en polvo y ½ de cucharadita de sal, chile en polvo y comino. Aplasta 30g del queso feta y mezcla los ingredientes.

3. Rellena el pimiento y hornea durante 30 minutos.

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¡Buen provecho!

Ingredientes:

– 1 pimiento
– 85g de quinoa
– 30g de frijoles rojos
– 30g de maíz
– 30g del queso feta
– 20g de jalapeño
– 15g de tomates
– 10g de queso rallado
– ajo en polvo
– cebolla en polvo
– comino
– sal
– chile en polvo

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