Sopa de brócoli y queso cheddar

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Hoy: Sopa de brócoli y queso cheddar🥣🥦🧀

1. Prepara 500ml de caldo de verduras y corta 1 brócoli, 4 dientes de ajo y la mitad de una cebolla en pequeños trozos. Raspa también 2 zanahorias.

2. Derrite 70g de mantequilla en una olla grande a fuego medio. Agrega la cebolla y fríe durante 2 minutos. Entonces fríe el ajo durante 30 segundos y añade 40g de harina. Mezcla los ingredientes y sigue friendo durante 2 minutos más.

3. Ahora agrega el caldo de verduras y 750ml de leche. Mezcla los ingredientes e incorpora un cubito de caldo de verduras picado con ½ de cucharadita de pimienta, 1 cucharadita de ajo en polvo y 1 cucharadita de mostaza. Mézclalo todo y entonces agrega el brócoli con las zanahorias. Deja que la sopa hierva a fuego lento durante 20 minutos. Finalmente, añade 100g de queso cheddar rallado a la sopa y derrítelo mientras sigas removiendo constantemente.
¡Buen provecho!

Ingredientes:

– 500ml de caldo de verduras
– 1 brócoli
– 4 dientes de ajo
– ½ cebolla
– 2 zanahorias
– 70g de mantequilla
– 40g de harina
– 750ml de leche
– 1 cubito de caldo de verduras
– 100g de queso cheddar
– pimienta
– ajo en polvo
– mostaza
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