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Hoy: Sopa con tortellini y pesto🥣🧀

1. Prepara 1 litro de caldo de verduras y corta la mitad de una cebolla, 2 tallos de apio y 2 zanahorias. Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego de medio y fríe las verduras durante 5 minutos. Después agrega 3 dientes de ajo picado, 1 cucharadita de tomillo y ¼ de cucharadita de pimienta y sigue friendo durante 1 minuto más.

2. Agrega el caldo de verduras con 2 cucharadas de pesto alla Genovese y lleva la sopa a ebullición. Entonces cocina 250g de tortellini con queso siguiendo las instrucciones del envase. Finalmente, añade 1 cucharada de perejil.

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¡Buen provecho!

Ingredientes:

– 250g de tortellini con queso
– 2 cucharadas de pesto alla Genovese
– 1L de caldo de verduras
– 1/2 cebolla
– 2 tallos de apio
– 2 zanahorias
– 3 dientes de ajo
– aceite de oliva
– pimienta
– tomillo
– perejil

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