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Hoy: Masala con batatas🍛🍠

1. Prepara 500ml de caldo de verduras y corta en dados 2 batatas, 2 dientes de ajo, 1 cebolla y 2 tomates. Precocina 400g de garbanzos si no quieres utilizar los enlatados. A continuación, mezcla 1 cucharada de jengibre, 2 cucharaditas de curry en polvo y 1 cucharadita de chile en polvo, comino y cúrcuma.

2. Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio y fríe la cebolla durante 5 minutos. A continuación, fríe el ajo durante un minuto. Incorpora la mezcla de especias del paso anterior junto con un poco de caldo de verduras y mezcla todos los ingredientes. Añade el resto de caldo con las batatas y los garbanzos cocidos; deja que hiervan a fuego lento durante 10 minutos.

3. Agrega los tomates y déjalos hervir por 5 minutos más. Finalmente, decora el masala con un poco de cilantro y sirve con arroz. ¡Buen provecho!

Ingredientes:

– 500ml de caldo de verduras
– 400g de garbanzos
– 2 batatas
– 2 dientes de ajo
– 2 tomates
– 1 cebolla
– jengibre
– curry en polvo
– chile en polvo
– camino
– cúrcuma
– aceite de oliva
– cilantro
– arroz
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