Lahmacun Vegetariano (Pizza Turca)

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Hoy: Lahmacun Vegetariano (Pizza Turca)🍕

1. Precalienta el horno a 200°C. Corta en cubos una cebolla, 5 dientes de ajo & 2 tomates y corta en rebanadas 150g de setas. Utiliza un tenedor para hacer agujeros en una berenjena. Frota la berenjena y un pimiento rojo con un poco de aceite de oliva y hornea durante 15 minutos. Entonces da la vuelta a las verduras y hornea durante 15 minutos más.
Ahora saca el pimiento y pónlo a un lado; vuelve a colocar la berenjena en el horno durante 10 minutos. Cuando las verduras se hayan enfriado, puedes quitar las semillas del pimiento y la piel de la berenjena y cortar ambos en pequeños cubos.

2. Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio en una sartén grande y fríe la cebolla durante 5 minutos. Añade los dientes de ajo, las setas, un poco de cilantro picado, 1 pellizco de sal & pimienta y una cucharadita de chile en polvo, canela y comino. Mezcla los ingredientes y fríe durante 5 minutos. Añade las verduras horneadas con una cucharadita de albahaca & perejil y vuelve a freír durante 5 minutos.

3. Extiende en cada pan plano una cucharada de aceite de oliva y 4 cucharadas de verduras fritas. Esparce un poco de feta y anacardos picados y hornea las pizzas a 200°C durante 15 minutos. ¡Buen provecho!

Ingredientes para 4 pizzas:

– 4 pan plano
– 150g de setas
– 5 dientes de ajo
– 2 tomates
– 1 cebolla
– 1 berenjena
– 1 pimiento rojo
– 60g de anacardos
– feta
– aceite de oliva
– orégano
– cilantro
– chile en polvo
– canela
– comino
– albahaca
– perejil
– sal
– pimienta
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