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Hoy: Chili con quinoa y batata🍲

1. Prepara 500ml de caldo de verduras y 800g de porotos colorados si no quieres utilizar los enlatados. Corta en cubos las siguientes verduras: 800g de tomates, dos batatas, un pimiento verde, una cebolla y un jalapeño.

2. Calienta una olla grande y añade todos los ingredientes del primer paso. Sazona con una cucharadita de chile en polvo, dos cucharaditas de comino, ½ de cucharadita de pimienta y una cucharadita de sal. Mezcla los ingredientes, llévalos a ebullición y deja que hiervan a fuego medio durante 10 minutos.

3. Añade 100g de quinoa y cocina siguiendo las instrucciones del envase. Finalmente, agrega un poco de cilantro.¡Buen provecho!

Ingredientes:

– 800g de porotos colorados
– 800g de tomates
– 500ml de caldo de verduras
– 100g de quinoa
– 2 batatas
– 1 cebolla
– 1 jalapeño
– 1 pimiento verde
– sal
– pimienta
– comino
– chile en polvo
– cilantro


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