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Hoy: Sopa vegana de tomate🍅

1. Corta en cubos una cebolla y dos dientes de ajo y pica un poco de cilantro. Prepara también 500ml de caldo de verduras.

2. Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio en una sartén grande y fríe la cebolla durante 5 minutos. Añade los dientes de ajo y el cilantro y fríe durante 2 minutos.

3. Añade el caldo de verduras, 800ml de salsa de tomate, 400ml de leche de coco, un pellizco de pimienta y 3 cucharadas de vinagre balsámico. Mezcla los ingredientes, lleva la sopa a ebuillición y deja que hierva a fuego lento durante 10 minutos. Entonces haz la sopa puré con una batidora de mano y sirve con una pizca de vinagre balsámico. ¡Buen provecho!

Ingredientes:

– 800ml de salsa de tomate
– 500ml de caldo de verduras
– 400ml de leche de coco
– 2 dientes de ajo
– 1 cebolla
– aceite de oliva
– vinagre balsámico
– pimienta


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