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Hoy: Ensalada de verduras asadas🥗

1. Corta dos mitades de pimiento, ½ de una cebolla, 100g de champiñónes y un diente de ajo. No limpies las setas, solamente cepilla si es necesario; de lo contario, se volverán demasiado esponjosas.

2. Coge una sartén grande y calienta una cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Agrega el pimiento, la cebolla y una pizca de sal y fríe los ingredientes.

3. Incorpora las setas. Sigue asando hasta que las setas se vuelvan doradas. Añade el diente de ajo y el kale junto con una cucharada de vinagre balsámico. Continua asando los ingredientes hasta que las hojas de kale tengan el color verde oscuro.

4. Sirve la ensalada con queso rallado.

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¡Buen provecho!

Ingredientes:

– 200g de kale
– 100g de champiñónes
– ½ pimiento rojo y amarillo
– 1 diente de ajo
– ½ cebolla
– 1 cucharada de aceite de oliva
– 1 cucharada de vinagre balsámico
– sal
– queso rallado

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