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Hoy: Croquetas de coliflor🧀🥚

1. Precalienta el horno a 200 grados y corta puerro.

2. Ralla una coliflor en un bol. Añade 1 cucharadita de sal y mezcla. Deja la coliflor reposar durante 20 minutos. Exprime tanto jugo como puedas utilizando un paño.

3. Vuelve a colocar la coliflor en el bol y mézclala con 75 gramos de queso rallado, el puerro, una cucharada de albahaca, ½ de cucharadita de sal & pimienta, 2 cucharadas de aceite de oliva y 2 huevos.

4. Forma la masa en 6 croquetas y hornéalas durante 40 minutos a 200 grados.

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¡Buen provecho!

Ingredientes:

– 1 coliflor
– puerro
– 2 huevos
– 75g de queso rallado
– albahaca
– aceite de oliva
– sal
– pimienta

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