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Hoy: Lasaña con Tortillas🍅

1. Previamente cocina 400 g de frijoles rojos (en caso de que querer usar los enlatados). Prepara 500 ml de caldo de verduras. Precalienta el horno a 200° C. Pica una coliflor, 2 batatas y 1 cebolla roja; luego colócalos en una bandeja para hornear y hornea durante 30 minutos.

2. Para la salsa: Mezcla 30 g de harina con el caldo de verduras a fuego medio. Luego agrega 3 cucharadas de pimentón picante y 1 cucharadita de orégano, ajo en polvo y cebolla en polvo, así como 150 gramos de pasta de tomate y 1 cubito de caldo de tu preferencia. Cocina los ingredientes durante unos minutos hasta que tengan una consistencia deseada.

3. Corta 12 tortillas en mitades. Toma una bandeja para hornear grande y extiende un poco de salsa en el fondo. Procede a colocar la lasaña en el siguiente orden: tortillas, verduras al horno, frijoles rojos, espinacas, salsa y luego repite. Hornea la lasaña a 200 ° C durante 20 minutos. Sirve con cilantro y aguacate (palta).

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¡Buen provecho!

Ingredientes:

– 12 tortillas
– 500ml de caldo de verduras
– 400g de frijoles rojos
– 150g de pasta de tomate
– 30g de harina
– 2 batatas
– 1 cubito de caldo
– 1 coliflor
– 1 cebolla roja
– 3 cucharadas de pimentón picante
– 1 cucharadita de orégano
– 1 cucharadita de ajo en polvo
– 1 cucharadita de cebolla en polvo
– aguacate (palta) y cilantro para servir

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