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Hoy: Empanadas de Calabacín🥒

1. Rebana 1 jalapeño y ralla 1 calabacín. Mezcla 1 cucharada de sal con el calabacín y déjalo reposar durante 5 minutos

2. Toma un tazón y pica 150 gramos de queso feta. Luego agrega el jalapeño con 1 cucharada de eneldo y perejil cada una.

3. Exprime la mayor cantidad de jugo, como sea posible, del calabacín y agrégalo a los demás ingredientes. Añade un huevo y mezcla todo con 30 g de harina.

4. En una sartén grande, a fuego medio, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva. Forma las empanadas y fríelas por 5 minutos por cada lado.

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¡Buen provecho!

Ingredientes:

– 1 calabacín
– 150g de queso feta
– 30g de harina
– 1 jalapeño
– 1 cucharada de sal
– 1 cucharada de eneldo
– 1 cucharada de perejil
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– 1 huevo

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