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Hoy: Sopa de brócoli y coco con garbanzos fritos🥣
1. Cocina 400 g de garbanzos, si no quieres usar los enlatados. Corta 1 cebolla y 1 diente de ajo. También corta 1 brócoli en trozos pequeños y prepara 1 litro de caldo de verduras.
2. En una sartén grande, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva y fríe la cebolla, el ajo con 1 pizca de sal durante 2 minutos.
3. Ahora agrega un poco de chile verde, brócoli, ½ cucharada de jengibre y 1 pizca de sal y fríe durante otros 2 minutos.
4. Agrega el caldo de verduras, 400 ml de leche de coco y deja hervir a fuego lento durante 20 minutos.
5. Con una batidora de mano haga puré los ingredientes
6. En una sartén grande, calienta 3 cucharadas de aceite de oliva, y agrega los garbanzos. Mezcla con 1 pizca de sal, 1 cucharadita de azúcar y ½ cucharadita de canela, nuez moscada, comino y curry. Fríelos por 10 minutos y luego sírvelo con la sopa.
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¡Buen provecho!
Ingredientes:
– 400g de garbanzos
– 400ml de leche de coco
– 1 brócoli
– 1L de caldo de verduras
– 1 cebolla
– 1 diente de ajo
– chili verde
– ½ cucharade de jengibre
– 1 cucharadita de azúcar
– ½ cucharadita de canela
– ½ cucharadita de nuez moscada
– ½ cucharadita de comino
– ½ cucharadita de curry
– aceite de oliva
– sal
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