Gnocchis de batata (boniato)

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Hoy: Gnocchis de batata (boniato)🍠

1. Toma 2 batatas, y con un tenedor haz unos agujeros y cocínalas por 10 minutos en el microondas. Déjalas enfriar un poco y luego pélalas y machácalas con un tenedor.

2. Mezcla en un tazón grande 250 g de harina con 2 pizcas de sal. Coloca el puré de batatas con 1 huevo batido y amase hasta obtener una masa uniforme. Pon un poco de harina en tus manos, porque la masa estará pegajosa.

3. Extienda un poco de harina en una tabla y corta la masa en 4 porciones. Puedes almacenar las porciones que no vayas a usar en el refrigerador. Amasa 1 porción en una forma larga, cortarla por la mitad y vuelve a amasarla nuevamente. Luego córtala en pequeñas porciones y forma los gnocchis rodando sobre un tenedor.

4. Hierve un poco de agua con 1 pizca de sal. Cocina los gnocchis hasta que floten.

5. En una sartén grande, a fuego medio, calienta 1 cucharada de margarina, y fríe por 1 minuto 1 diente de ajo y un poco de tomillo.

6. Ahora añade, en la sartén, los gnocchis y fríelos hasta que estén crujientes.

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¡Buen provecho!

Ingredientes:

– 2 batatas (boniatos)
– 300g de harina
– 1 diente de ajo
– 1 huevo
– margarina
– tomillo
– sal

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