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Hoy: Sándwich de albóndigas vegetarianas con salsa marinara casera
1. Corta una cebolla en mitades y cortar en cubitos 5 dientes de ajo. Pre cocina 400 g de frijoles rojos, si no deseas usar los enlatados.
2. Toma una olla grande, añade: 1 lata de tomates pelados con la cebolla, 2 dientes de ajo, 1 cucharadita de orégano y pimentón, 1 pizca de sal y 2 cucharadas de aceite de oliva. Revuelve y deja hervir a fuego lento (3/9) durante 15 minutos. Mientras tanto precalienta el horno a 190 ° C.
3. Aplasta ahora los tomates con una cuchara de cocina. Déjalo hervir a fuego lento durante 30 minutos más. Revolviendo de vez en cuando.
4. Toma una licuadora o procesador y coloca: 400 g de tofu firme, 30 g de espinacas, 400 g de frijoles rojos, 3 dientes de ajo y 30 g de pasta de tomate. Mezcla hasta formar una pasta.
5. Coloca la mezcla en un tazón grande y sazona con 1 pizca de orégano, pimentón, sal y pimienta. Revuelve los ingredientes y agrega 250 g de pan rallado y 1 huevo. Amasar hasta obtener una masa.
6. Forma las albóndigas y ponlas en una bandeja para hornear. Hornéalas por 10 minutos.
7. Voltea las albóndigas y hornéalas por 10 minutos más.
8. Retire ahora la cebolla de la salsa y exprima todos los ingredientes con un tenedor.
9. Mezcle la salsa con las albóndigas y sírvalas en un pan.
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¡Buen provecho!
Ingredientes para la salsa:
– 1 lata de tomates pelados
– 1 cebolla
– 2 dientes de ajo
– 1 cucharadita de orégano
– 1 cucharadita de pimentón
– 1 pizca de sal
– 2 cucharadas de aceite de oliva
Ingredientes para las albóndigas:
– 400g de tofu firme
– 400g de frijoles rojos
– 250g de pan rallado
– 30g de espinacas
– 30g de pasta de tomate
– 3 dientes de ajo
– 1 huevo
– 1 pizca de orégano
– 1 pizca de pimentón
– 1 pizca de sal
– 1 pizca de pimienta
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